Benodigdheden
1 soeplepel olijfolie - 1 grote ui - 1 teentje knoflook - 2 stelen bleekselder (of andere groenten naargelang het seizoen: wortels, knolselder, ... ) - 175 gr rode linzen - ½ liter water - 125 gr gehakte walnoten - 1 blokje groentebouillon - 1 losgeklopt ei - peper - evt zout - 2 laurierblaadjes - 1 takje tijm - 50 g paneermeel - evt bonekruid, muskaatnoot, soyu, jeneverbesjes,…
Bereiding
De fijngehakte ajuin in de olijfolie fruiten, voeg de geperste look en de gesneden selder toe. Even laten bakken. Voeg linzen, water, groentenbouillon en kruiden toe. 20 tot 25 minuten op een zacht vuurtje koken af en toe roeren. Als alles gaar is van het vuur nemen, de gehakte noten, paneermeel en ei er door roeren. Laurier en tijm verwijderen. Op smaak brengen met zout, peper en kruidenzout. Kleine cakevorm vullen en bakken in voorverwarmde oven op 180) ongeveer 30 minuten. Controleren met priem of hij doorbakken is. warm opdienen. Kan ook koud als toespijs op de boterham gebruikt worden.
dinsdag 7 februari 2012
Champignonkruidenkaas
Benodigdheden
400g champignons - 1 ui - 60g zongedroogde tomaten in olie - 3 el olijfolie - zout - vers gemalen peper - enkele takjes tijm en rozemarijn - 100g magere kwark - 50g natuur yoghurt - 100g schapenkaas
Bereiding
Maak de champignons schoon, snijd ze in kleine stukjes. Pel de ui en snipper hem fijn.Laat de tomaten in een zeef uitlekken en snijd ze in kleine stukken. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de stukjes ui tot deze een glazige schijn hebben. Voeg de champignons toe en bak dit mengsel al roerend nog ongeveer 10 minuten. Roer er de stukjes tomaat door. Laat het afkoelen.Spoel de takjes kruiden af, dep ze droog en trek de blaadjes of naalden van de steel. Hak de blaadjes of de naalden fijn.Meng de kwark met de yoghurt. Verkruimel de schapenkaas, pureer dit met het champignonmengsel en roer dit door de kwarkmassa. Roer er de gehakte kruiden onder. Breng met zout en peper op smaak.Doe het in twee zorgvuldig afgewassen, afgespoelde en afgedroogde potjes. Draai de deksels stevig op de potjes en zet ze in de koelkast.Tijd: 30 minuten, zonder afkoeltijd
400g champignons - 1 ui - 60g zongedroogde tomaten in olie - 3 el olijfolie - zout - vers gemalen peper - enkele takjes tijm en rozemarijn - 100g magere kwark - 50g natuur yoghurt - 100g schapenkaas
Bereiding
Maak de champignons schoon, snijd ze in kleine stukjes. Pel de ui en snipper hem fijn.Laat de tomaten in een zeef uitlekken en snijd ze in kleine stukken. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de stukjes ui tot deze een glazige schijn hebben. Voeg de champignons toe en bak dit mengsel al roerend nog ongeveer 10 minuten. Roer er de stukjes tomaat door. Laat het afkoelen.Spoel de takjes kruiden af, dep ze droog en trek de blaadjes of naalden van de steel. Hak de blaadjes of de naalden fijn.Meng de kwark met de yoghurt. Verkruimel de schapenkaas, pureer dit met het champignonmengsel en roer dit door de kwarkmassa. Roer er de gehakte kruiden onder. Breng met zout en peper op smaak.Doe het in twee zorgvuldig afgewassen, afgespoelde en afgedroogde potjes. Draai de deksels stevig op de potjes en zet ze in de koelkast.Tijd: 30 minuten, zonder afkoeltijd
Abonneren op:
Posts (Atom)
